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Jamón Arcoiris - Premio mejor jamón de Teruel 2013    

El pasado mes de septiembre la empresa Soincar, fue galardonada con el Premio de Calidad Jamón de Teruel 2013. 

El mejor jamón de Teruel en 2013 se elaboró, curó y secó durante 123 semanas en el secadero de Monroyo.

Así lo ha considerado un jurado experto tras la cata ciega en la que se valoró el aroma, presencia y sabor de 17 jamones de Denominación de Origen de Teruel que este año aspiraban al Premio de Calidad.

La entrega del galardón se hizo este viernes por el alcalde de Teruel, Manuel Blasco, en el transcurso del acto del Pregón de la Feria del Jamón de Teruel.

Desde SOINCAR se realiza un control exhaustivo sobre la totalidad del proceso del jamón, desde la alimentación de los cerdos con piensos propios y la crianza de los animales, hasta el sacrificio, despiece y la posterior elaboración tradicional de los productos.

Además de al secadero, también se ha premiado a la explotación ganadera en la que nació y se crió el cerdo del que procedía el jamón ganador.

Se trata de la explotación SAT 3.680 La Torraza, ubicada en la localidad turolense de Aguaviva.

Gracias a la trazabilidad del producto controlada por el Consejo Regulador, también se sabe que el cerdo fue sacrificado el 5 de mayo de 2011 en el matadero comarcal de Valderrobres.

Este es el tercer galardón mejor jamón de Teruel con el que es galardonada SAT SOINCAR.

Premio al mejor Jamón de Teruel 2013

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